Scarpaccia
 

Per 4 persone:

Zucchini 400g
Farina 300g
Zucchero 300g
uova 4
Burro  50g
noce moscata
Latte un bicchiere
pecorino stagionato
zucchero vanigliato
sambuca
sale
basilico
prezzemolo

Si prepara così:

Prendere gli zucchini e tagliarli a fettine fini.
Preparare un battuto di prezzemolo, basilico ed aggiungere pecorino e noce moscata.
Impastare la farina con le uova, lo zucchero,il latte,lo zucchero vanigliato,un pò di sale e la sambuca ed unire con il battuto già preparato, lavorare fino ad ottenere un impasto di media densità.
Preparare una teglia da forno con il fondo già imburrato e infarinato, versare il composto nella teglia unitamente agli zucchini e il battuto, aggiungendo un filo d'olio d'oliva.
Mettre in forno a 150/180 gradi per circa 50 minuti.
Servire fredda.

 

 
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