Uova ai capperi
 

Per quattro persone :

4 uova fresche
un pugno di capperi sott' aceto
foglie di basilico
un ciuffo di prezzemolo
4 acciughe salate
succo di un limone
un bicchiere di olio extra vergine di oliva
50 grammi di prosciutto crudo dolce.

Si prepara così:

Lessare le uova, togliere il guscio e tagliarle in due per lungo e sistemarle in un piatto.
Tritare il prosciutto con i capperi, il prezzemolo e il basilico e farlo soffriggere nell' olio fino a doratura, ora aggiungere le acciughe tritate e mescolare per farle disfare completamente.
Togliere dal fuoco la salsa, aggiungere il succo di limone, mescolare bene e ricoprire le uova.

 
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