Zuppa di ceci ed erbe
 

Per quattro persone

500 grammi di ceci
una manciata di funghi secchi
aglio
alcune foglie di salvia
un cucchiaio di farina
foglie di lattuga
un piccolo cardo
alcune fette di pane tostato
sale

Si prepara così:

Far soffriggere nell'olio, l'aglio, le foglie, i funghi rinvenuti tritati e un cucchiaio di farina.
Sbollentare la lattuga e il cardo fatto a pezzi e farli insaporire nel soffritto.
I ceci, essendo ormai cotti, vanno uniti al soffritto e si lascia cuocere ancora mezz'ora.
Servire con fette di pane tostato messe dentro la zuppiera.

 
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