Spaghetti alle acciughe
 

Per quattro persone

350 grammi di spaghetti
6 pomodori a grappolo
3 acciughe sott'olio
mezza cipolla
un cucchiaio di olio delle acciughe
un pizzico di origano
sale e pepe quanto bastano
100 grammi di mozzarella
una noce di burro
un cucchiaio

Si prepara così:

Far rosolare la cipolla tritata nel burro, unire i pomodori pelati, tolti i semi e tagliati a cubetti, l'origano, le acciughe tritate e il loro olio e cuocere a fuoco moderato per 5/6 minuti.
Mettere sale e pepe.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa e guarnire con la mozzarella tagliata a piccoli cubetti e con il prezzemolo tritato.

 
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