Pollo olive,peperoni e formaggio
 

Per quattro persone

PETTO DI POLLO: 400 grammi
SEDANO BIANCO: 2 gambi teneri
OLIVE VERDI: 50 grammi snocciolate
PEPERONE ROSSO: 2 falde sott'aceto
SALE: quanto basta
FORMAGGIO: tipo groviera 150 grammi
MAIONESE 100 grammi
PEPERONE VERDE: 1 dolce

Si prepara così:

Lessare il petto di pollo in acqua fredda salata per circa 30 minuti, poi sgocciolarlo bene e tagliarlo a pezzettini. pulire e lavare il sedano e tagliarlo finissimo. Tagliare i peperoni a quadretti, il groviera a cubetti e le olive snocciolate a metà. Unire tutti gli ingredienti così tagliati alla maionese, aggiungere il sale e mescolare bene con un cucchiaio di legno, delicatamente. Suddividere il composto nei quattro gusci vuoti di capesante. Servire fresco.

 
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