Focaccia alla salvia
 

Per 6 persone:

FARINA BIANCA 400 grammi
SALE 2 cucchiaini
LIEVITO DI BIRRA 1 cubetto
OLIO DI OLIVA 6 cucchiai
ACQUA quanta ne vuole l'impasto circa 250 ml
MOZZARELLA 150 grammi
SALVIA FRESCA 15 grammi

 

Si prepara così:

Preparare l'impasto per la focaccia mescolando e amalgamando bene la farina, il sale, l'olio e il lievito sciolto nell'acqua tiepida.
Lavorare bene l'impasto e lasciarlo riposare fino al suo raddoppio.
Scaldare bene il forno.
Prendere l'impasto e unirvi la salvia ben tritata e lavorare ancora.
Far riposare per circa un quarto d'ora.
Ungere una teglia e stendervi l'impasto con la salvia così ottenuto.
Far cuocere a 220° per 20 minuti, mettere sopra la mozzarella a cubetti e altra salvia.

 
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