Farfalle con scampi e lenticchie
 

Per  4  persone :

400 grammi di farfalle
300 grammi di scampi sgusciati
100 grammi di lenticchie
olio extra vergine di oliva
spicchi d'aglio
foglie di alloro
carota
cipollina
cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe quanto basta.

Si prepara così:

Fare ammollare le lenticchie per 6 ore, lessarle in acqua salata con la cipolla e la carota tritate finemente.
Lessare gli scampi in acqua salta con alloro e aglio intero.
Mettere in una casseruola lenticchie e scampi dopo averli scolati e lasciateli insaporire con l'olio, sale,
pepe, e prezzemolo.
Cuocere la pasta in molta acqua salata, scolarla e amalgamarla con il condimento.

 
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