Farfalle saporite
 

Per 4 persone:

400 g di farfalle
400g  filetti di acciughe fresche
pomodoro fresco maturo a fettine
acciughe salate, lavate, sfilettate e a pezzetti
olio extravergine di oliva di quello buono
2 spicchi di aglio triturati
basilico
vino bianco (mezzo bicchiere)
peperoncino
sale qb

Si prepara così:

Usare una pentola con bordo basso, mettere olio, aglio le acciughe salate e far rosolare leggermente.
Aggiungere il vino e far evaporare.
Mettere ora le acciughe fresche, il peperoncino e il sale.
Aggiungere ora i pomodori freschi maturi a fettine, coprire e far cuocere per pochi minuti.
Cuocere la pasta al dente, farla saltare nella pentola con il sugo e il basilico fresco.

 
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