Polpettine cicciacciuga
 

Per 4 persone:

  • 400 g di carne  macinata
  • 50 g di parmigiano grattato
  • 2 uova
  • 100 g di pane grattato
  • sale e pepe q.b.
  • olio extra vergine di oliva
  • 6 acciughe salate

Si prepara così :

Impastare bene la carne macinata con il parmigiani, le uova,il sale e il pepe.

Con questo impasto forma tante palline che schiaccerai leggermente nel pane grattato e friggerai in abbondante olio.

Accomoda le polpette sul piatto di portata  e ricoprile con una salsa ottenuta con alcuni filetti di acciughe disfatti nell'olio in un tegamino.

 
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